鱼头汤怎么做又浓又白 正宗鱼头豆腐汤的家常做法步骤

　　鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　浓汤鳙鱼头豆腐汤

　　主料：鳙鱼头1个，豆腐1块。

　　辅料：油菜100克，香菇50克，姜2片，油适量， 盐少许。

　　操作步骤

　　1.将鳙鱼头洗净，去鳃，劈成两半;豆腐切块;油菜洗净，掰开;香菇洗净，切成片;姜洗净，切成末。

　　2.起油锅，下鱼头煎至微黄，盛出备用。

　　3.把煎好的鱼头、豆腐、香菇、姜末一起放入砂锅内，加清水适量，砂锅加盖，文火隔水炖40分钟，加入油菜、盐继续炖5分钟即可。

　　操作要领

　　汤显出奶白色，缀以油菜之青色，色香味俱全。