怎么判断阿胶糕的真假？真假阿胶糕鉴定方法

　　市面上的阿胶糕有很多种，但是真正好品质的阿胶却并不常见，要是不懂行的话非常容易买到假货，并且造成我们的经济损失，同时还不利于身体健康。那么你知道阿胶应该怎么鉴定真假呢？下面我们就来看看吧

　　1.观察表面

　　真阿胶糕与假阿胶糕在颜色，形状等细节上都有着一定的差别，如真品颜色是棕黑色，假的则是灰色;珍品形状是长方形扁块，且边缘整齐，假的则是偏正方形且边缘歪斜。

　　2.质地偏脆

　　阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的，在辨别真假的时候，可以用手取下一小块来轻轻敲击，若直接碎掉的话则说明是真品，若质地较硬的话则说明是假货。

　　3.溶于水中

　　真正的阿胶在放入水中后的半小时就会融化，并散发出阵阵的胶香味，假的而骄糕在放入水中后不易融化，且会散发出一种说不出来的独特臭味，让人难以忍受。

　　4.是否透光

　　若有条件的话，则可以在购买阿胶糕时用手电筒来照射阿胶糕的表面，若有透光度的话，则说明是真品，若毫无光泽感可言的话，则肯定是假的，里面很可能添加了明胶一类的添加剂。<