砂锅的使用与保养！使用砂锅需要注意什么

　　砂锅应该怎么保养?砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。很多人在使用砂锅的过程中又有不知道砂锅的特性很容易让砂锅裂开，那么使用砂锅需要注意什么吗?下面我们就来看看吧

　　1.要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

　　2.烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

　　3.新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

　　4.除了传统砂锅以外，现在市面上还有经过改良的新一代砂锅——酷饭干烧不裂锅，由于添加了锂辉石，在保留原有砂锅的同时，避免了传统砂锅易碎易裂的缺点。所以这种锅在日常保养就不需要特别注意骤冷骤热问题。但这类锅的日常使用还是有需要注意的地方的：

　　首次使用时建议用文火将淘米说、面汤、稀饭煮沸，煮沸时间持续十分钟即可，这样可以使整个锅身更加结实耐用。

　　新一代砂锅可以承受急速冷却，不会产生裂缝，但为了能延长使用寿命，还须不能经常急速冷却，锅底有水的情况下，切勿置于火上。

　　新一代砂锅具有易清洁的特点，平常使用完后用洗洁精清洁即可，长期使用去污粉与金属丝容易造成锅身破损，要慎重使用。