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花脐和圆脐螃蟹有什么区别?螃蟹的选购技巧

2019-10-17 17:04:07来源:四海网综合

  ​​​​​​​秋季是吃螃蟹的最佳季节,这个时候的螃蟹最为肥美鲜嫩,价值最近螃蟹价格跳水,喜欢吃螃蟹的朋友们千万不要错过这个吃螃蟹的大好时节。很多人在挑螃蟹的时候不知道如何区分花脐和圆脐螃蟹,如何挑到最好的螃蟹?本篇文章小编就为大家带来了花脐和圆脐螃蟹的区别以及螃蟹的选购技巧,一起来了解一下吧。

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  一、花脐和圆脐螃蟹的区别

  花脐螃蟹是未成熟的母蟹,需要再脱一次壳才能成为真正的母蟹;圆脐螃蟹为已经成熟的母蟹。

  二、螃蟹的选购技巧有哪些?

  1.看

  优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

  2.掂

  看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

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  3.剥

  剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  4.拉

  如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

  5.闻

  如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

  农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满,农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,大家根据其成熟时间适时食用。  

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