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梅干菜和梅菜干一样吗 梅干菜和梅菜干的区别是什么

2019-10-19 16:40:21来源:四海网综合

  想必很多人都会好奇,梅干菜和梅菜干仅仅差了一个字的顺序,它们是不是同一种食物?下面解答:

  梅干菜,用来扣肉特别特别香的菜。

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  梅菜干,就是新鲜的梅菜晾晒成的干菜。

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  梅干菜:用来扣肉特别特别香的菜。“梅干菜”是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。

  用途:用梅干菜烹制的菜肴,其鲜香之味,皆令食者难以忘怀。如梅干菜扣肉,因肉里渗人梅干菜之清香,而梅干菜又得肉香,故而相得益彰,浓香扑鼻,肥而不腻。

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