什么食物富含蛋白质？优质蛋白质食物推荐

　　蛋白质是人们为维持身体健康在日产生活中必须摄取的营养物质。即便是对于减肥的人来说优质的蛋白质也是身体所需，而且是能够提升减肥效果的物质。那么哪些食物中富含优质的蛋白质呢？本篇文章小编就为大家带来了富含优质蛋白质的食物介绍及推荐，一起来了解一下。​​​​​​​

　　一、植物蛋白

　　蛋白质按来源可以分为动物蛋白和植物蛋白，两者所含的氨基酸是不同的。

　　植物蛋白中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。但植物蛋白还具有一些特殊的功能，如降低胆固醇、抗肿瘤和改善心脑血管系统等。

　　豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36％～40％，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。

　　二、动物蛋白

　　动物蛋白其蛋白含量高于植物蛋白，更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。

　　鸡蛋的蛋白质是动物蛋白质中质量最好的，它好消化，吸收利用率能达95%以上。

　　研究得出，“好的蛋白质”都应该有这些特点：每100克食物中含10-20克蛋白质，并且不超过15克脂肪。总体来说，肉类蛋白比植物蛋白更容易吸收和转化。因此，除了蛋类之外，肉类也是很好的蛋白质来源。