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珍珠为什么会变硬 如何处理变硬的珍珠

2019-11-23 16:47:24来源:四海网综合

  为什么珍珠奶茶里的珍珠遇冷会变硬呢?这种情况该怎么办,还能回软吗?

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  软硬和它的原料有关系,当它热的时候是膨胀的,分子之间间隙大所以是软的。冷后体积缩小分子间隙缩小所以变硬了。

  珍珠奶茶中的“珍珠”其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品,常用的木薯淀粉是一种。除此之外,为了有好的口感和嚼劲,还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。小麦蛋白是一种蛋白质。

  1、保存珍珠的盒子最好换一个保温效果好一些的

  2、把珍珠拿去回锅一下,但是品质会差一点点

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