不粘锅的涂层有毒吗？选购不粘锅的技巧

　　不粘锅是家家户户都需要用的必需品，很多时候，不粘锅使用时间长了之后，锅底都会出现涂层剥落的情况，那么不粘锅的涂层有毒吗？日常生活中应该如何选购合格的不粘锅？

　　不粘锅的涂层有毒吗

　　1、不粘锅的涂层有毒吗

　　目前不粘锅的涂层分为两种材料:特氟龙和陶瓷涂层。特氟龙涂层主要是氟聚合物,有耐化学腐蚀、耐老化的特点。陶瓷涂层,主要成分是二氧化硅。二氧化硅属于天然的无机产品,用于锅具内壁,材料的颗粒细软程度可达到纳米级,不会产生有毒物质。

　　多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明,其在高温下可能释放微量全氟化合物,但烹饪过程中释放的可能性并不大。例如分别用盐水和清水煮沸两小时,或用大豆油加热到280℃也并未发现典型的全氟化合物。总体而言,不粘涂层随着使用次数的增加,释放的全氟化合物会越来越少,有不粘涂层的器具只要避免高温干烧,安全性是有保障的。