生肉炒之前需要洗吗？肉食的烹饪技巧

　　肉类是餐桌上常见的食材，那么肉类烹饪有哪些小窍门呢?生肉炒之前需要洗一洗吗?一起来看下肉食的烹饪技巧。

　　根据美国疾控中心的研究结果，其实，在烧烤和烹饪之前，对生肉或家禽肉进行冲洗是不必要的。因为冲洗的过程会把细菌带到料理台、厨具和其它附近的食物上。

　　实际上漂洗肉制品并不能冲走细菌吗?

　　肉类表面的细菌紧密地结合在一起，所以清洗肉类几乎没有任何帮助。当你清洗肉类时，在清洗过程中会形成水滴，你可以在最初清洗肉类的地点找到这些水滴。水滴会因此有效地将细菌散布在你的水槽和柜台上，而柜台上的其它食物肯定会受到上面提及的交叉污染。