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毛肚是牛的什么部位?毛肚有什么营养价值

2020-01-06 17:14:10来源:四海网综合

  火锅是很多人都非常喜欢的一种中国特有食物,冬天是吃火锅的最佳季节,吃完火锅能够从头暖到脚。而吃火锅必点的一道菜绝对要数毛肚了,虽然很多人都爱吃毛肚,但是很多人却不知道毛肚是牛的什么部位。本篇文章小编就为大家带来了毛肚的介绍,一起来了解一下。

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  毛肚是牛的什么部位?

  毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分,而千层肚才是多指的是牛的瓣胃。在一些地区也将千层肚称之为毛肚。实际上,火锅里的毛肚主要是指牛的瘤胃。

  牛是复胃反刍动物,一共有四个胃室,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。其中,瘤胃是主要被称之为“毛肚”的可食用部分。

  毛肚一般有两种,一是吃饲料长大的牛的瘤胃,颜色发黄;二是吃粮食长大的牛的瘤胃,这样的毛肚一般发黑。还有一种是,偏白的漂白过的毛肚,一般是可以长期冷冻保存的。

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