年夜饭必备菜品有哪些？年夜饭必备菜谱及寓意介绍

　　大年三十除夕夜一家人围坐一起吃的饭叫做年夜饭也叫团圆饭，为了表示辞旧迎新和对新年美好的期盼，有很多道菜是年夜饭的必备菜谱。那么年夜饭必备菜品都有哪些？分别有什么寓意？本篇文章小编就为大家带来了年夜饭必备菜谱及寓意简介，一起来了解一下。

​​​​​​​　　年夜饭必备菜谱寓意

　　1、红烧鱼——年年有余；

　　中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

　　2、白切香鸡——金鸡送福

　　中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。

　　3、肉丸子—团团圆圆；

　　象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

　　4、排骨年糕——步步高升；

　　年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。