年夜饭吃什么馅的饺子?10种最具特色的年夜饭饺子菜谱推荐
8、【驴肉馅饺子】
材料:驴肉 葱姜 香菜 油 盐 蚝油 醋 生抽
制作方法:1首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团,放到一边饧面。驴肉因为火大,腥味也是相对比较重一点,所以前期的处理工作少不了。买回家的驴肉,切成小块,放入清水中浸泡,记得要经常换水,浸泡时间最好超过半天,最大限度的浸泡掉血水,特别是煮汤的时候,这一步是千万不可以少的。2浸泡好的驴肉放入绞肉机中搅成肉馅,如果是用刀剁,也要剁的细腻一点。因为驴肉一般都比较耐煮,所以还是要剁的细一点口感才会更好。搅成肉馅的驴肉放入盆中,加入油,盐,生抽,醋,蚝油搅拌均匀。3放入葱碎和姜末,因为我们不放别的蔬菜,葱碎可以多一些,放点洋葱味道也不错。4最后放入香菜碎,搅拌均匀即成饺子馅。
9、【蒜黄馅饺子】
材料:蒜黄 鸡蛋 虾皮 油 盐 蚝油
制作方法:1韭蒜黄洗净切碎;鸡蛋放入锅中炒熟;虾皮用清水冲洗干净,浸泡一会。2把蒜黄碎放入调馅的盆中,加入花生油。这一步因为蒜黄碎经过油的包裹,可以减少蒜黄出水。3放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。4放入盐、蚝油调味,搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。
10、【羊肉胡萝卜馅饺子】
材料:羊肉 胡萝卜 木耳 香菜 葱姜 花椒水 油 盐 酱油 醋 蚝油 香油
做法:1羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中,加入提前泡好的花椒水,这是去除羊膻味很重要的一味调料,而且也可以保证饺子的美味多汁。2放入常规的油,盐,酱油,醋,蚝油搅拌均匀,腌渍入味。放入葱姜碎搅拌均匀。3放入胡萝卜碎和木耳碎,搅匀。很多人会觉得纯肉馅更香,但是我觉得荤素搭配才健康,而且可以让孩子们吃到平时不爱吃的蔬菜,何乐而不为呢。4最后放入去除羊膻味很重要的另外两种调料香油和香菜,搅匀即成好吃的饺子馅