立春要咬春是什么意思?立春时咬春的习俗
2020-02-03 09:05:16来源:四海网综合
“立春”,农历二十四节气中的第一个节气,是中国民间重要的传统节日之一。一到立春,我们就会想到万物苏醒,春暖花开。立春代表着绿色,代表着希望。那么大家知道民间有“咬春”的说法吗?“咬春”又是什么意思呢?本篇文章小编就带大家来了解一下吧!
“立春”这一天,民间有“咬春”的说法,这是人们对春天的一种美好祝福。古时“咬春”就是买个萝卜来吃,因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。现在“咬春”多是吃春饼和春卷。人们“咬春”时吃春饼的习俗起源于唐朝。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,为了尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。
春饼不仅起源十分悠久,吃起来也简单又别具风味。春饼是用烫面烙的一种双层薄饼,吃的时候揭开,饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和(读"或"音)菜”,用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉,如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。
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