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如何在家自制元宵?五种养生美味元宵做法教程

2020-02-05 19:14:54来源:四海网综合

  正月十五元宵节是我国的传统节日,庆祝传统节日当然要吃传统食物,那么元宵节当然就是节日必吃美食了。外面卖的元宵和汤圆糖分、油脂和热量都很高,吃多了对身体健康不利,因此很多人会选择在家自制元宵。本篇文章小编就为大家带来了五种元宵的做法。

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​​​​​​​  一、五彩水晶汤圆 

  用西谷米取代传统汤圆的糯米,不但更好消化,属于低蛋白淀粉的西谷米,即使是肾脏病患者也能安心享用。而五彩内馅里,包含有可以补血、利尿、消肿的红豆;富含膳食纤维帮助消化的白凤豆沙;含有多种维生素及膳食纤维,还可以帮助人体产生免疫球蛋白的芋头;含有丰富维生素及不饱和脂肪酸的芝麻跟花生。五彩水晶汤圆若搭配富含膳食纤维、维生素C、钙及铁,具有防癌、治疗发炎效果的麻芛茶汤,不仅营养满分,热量更只有传统包馅汤圆的一半。

  做法:

  1.西谷米打碎成粉状备用。

  2.内馅:取芝麻粉和花生粉各100g,加入糖粉50g与无盐奶油15g(定型用)揉成团备用。将红豆、芋头、白豆沙煮熟,揉成泥后备用,揉制时可依个人口味加糖调味。

  3.搓圆内馅,沾水裹西谷米粉,重复2至3次直到西谷米粉包覆内馅。

  4.水滚后转小火,将裹粉后的半成品汤圆,放入热水2至3秒后取出,再次裹粉,确认内馅完整包覆于西谷米粉中。

  二、人参元宵

  有补气强身之功效。原料:人参10克、山药10克、核桃仁15克、花生米15克、芝麻10克、豆沙泥30克、红砂糖50克、糯米500克。

  做法:

  1.先将糯米制成元宵湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量。

  2.将人参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状,此即汤圆心子。

  3.将汤圆粉加少量清水,糅和成泥,搓成直径约2厘米左右的小圆球状;用大指头压一凹陷,将汤圆心子填入,再用汤圆泥将心子封住,搓圆;沸水中煮熟即可食用。

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