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如何区分小龙虾是死是活？买回家的小龙虾怎么处理？

2020-06-02 17:12:07来源：四海网综合

　　夏天很多人都爱吃小龙虾，但是外面烧烤摊和店里卖的小龙虾有时候可能会不新鲜，甚至是使用的死了的小龙虾。那么如何区分小龙虾是死是活？买回家的小龙虾怎么处理？本篇文章一起来学习一下。

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　　如何区分小龙虾是死是活

　　1、看形态龙虾静止不动的状态下，有外界物体靠近时仍能独立保持形态，而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾。

　　2、看尾部当有外物靠近龙虾尾部时，尾部会张开的是鲜活的龙虾，而尾部紧闭的是缺少活力的龙虾。

　　3、看鳌鳌（即龙虾的钳子）会自动上扬的是鲜活的龙虾，鳌耷拉着的是没有活力的龙虾。

　　4、煮熟后活龙虾熟制后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性。活虾的肉煮熟后那种筋丝感还在，可看到一丝丝的肉丝状。死龙虾尾部直，或弯曲没有弹性，尾肉不紧，松散，虾壳颜色发暗，无光泽，口感不新鲜。

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