夏至有哪些传统美食？盘点全国各地夏至节气传统美食

       今年的夏至节气又是6月21日，夏至是夏天的第十个节气，代表着炎热的夏天真正到来了。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，那么夏至节气都有哪些传统美食呢？本篇文章小编就为大家带来了全国各地夏至节气传统食物盘点，一起来了解一下。

​​​​​​​　　1、北京：冬至饺子夏至面

　　在老北京民间，有“冬至饺子夏至面”之说。夏至这天，北京人多半选择吃面，有打卤面、炸酱面、牛肉面、鸡蛋面等，吃起来别有风味。吃面时，人们喜欢将面煮熟后用冷水过一下，然后用芝麻酱（或炸酱）、花椒油、老陈醋、黄瓜丝等拌一下，再把蒜瓣捣成蒜泥，往上一泼，味道鲜美，还能降温消暑。

　　2、西北：夏至吃粽子，全年好日子

　　一般人普遍认为粽子是端午特有的食物，其实在我国西北地区，夏至这天也会吃粽子。夏至以后，阳气慢慢减少，阴气逐渐增多，所以，西北人民讲究送走旧的阳气，而粽子的糯米就是属阳的东西，把粽子吃下去，意思就是告别了阳的季节了。“吃粽子，最早是一种仪式性的吃。

　　3、东北：夏至吃碗热面，祛暑除湿辟邪

　　夏至时新麦已经登场，所以夏至吃面有尝新的意思。同样吃面，东北和河北就有所不同，河北地区讲究吃凉面，东北地区却时行吃热面。一碗热面下肚，酣畅淋漓中也起到了去暑除湿的作用。

　　4、浙江：夏至吃了“圆糊蘸”踩得石头咕咕叫

　　以前，每逢到了夏至时节，浙江很多农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。现在浙江绍兴一带依然保留着夏至吃圆糊醮的习惯。圆糊醮类似老北京的糊塌子，用麦粉调成糊状佐以蔬菜，摊成薄饼后直接食用，也可以卷起食用。