海底捞牛肉粒变"大豆素肉" 因顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用

　　据了解，除此次推出的味伴侣之外，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前正在内测、品鉴中，接下来海底捞将对上述产品持续优化，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市，真正实现用植物蛋白产品丰富食材品类。

　　最近，“海底捞牛肉粒没了”成为社交媒体的热门话题之一，在一些社交平台上，也出现了各种关于“海底捞牛肉粒没了，我哭了”的讨论。海底捞总部客服曾表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。

　　关于海底捞“牛肉粒”事件有了最新进展。3月4日，记者从海底捞方面证实，上海有31家海底捞门店已试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料，而原来的牛肉粒将被列入菜品菜单进行低价单独供应，每份约50g，售价为0.8元。

　　据了解，除此次推出的味伴侣之外，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前正在内测、品鉴中，接下来海底捞将对上述产品持续优化，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市，真正实现用植物蛋白产品丰富食材品类。

　　此前，在海底捞的自助小料台上，牛肉粒是一个特别的存在。因为其在消费者眼中价值感较高，所以颇受欢迎，并且开发出了不少薅羊毛式的特殊吃法，如“番茄牛肉汤”“番茄牛肉汤饭”等等。年轻消费者更容易受到社交网络的影响，一种食物流行的背后，也离不开品牌的营销策略，比如海底捞最初在抖音上爆红的各种隐藏吃法。

　　来源：上游新闻