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醪糟发酵后不甜怎么办

2021-09-26 14:02:48来源:四海网综合
  1.加入冰糖或白砂糖

  醪糟不甜的原因有很多。一般是因为酒曲放的太多,所以大家在做醪糟的时候一定要注意酒曲的用量。解决醪糟不甜的最简单方法是根据个人口味加入适量的冰糖或白糖,增加醪糟的甜度。

  2、放入冰箱

  醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高,使醪糟更酸。这时候,我们可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱里。温度变化会改变醪糟的甜度。

  3、加入苏打水

  醪糟不甜的另一个原因是醪糟发酵时间过长。时间过长,醪糟容易变酸。这时候我们可以把小苏打加水煮开,也可以直接把现成的苏打水加到醪糟里。把它们一起煮,这样醪糟就会变甜。

  醪糟为什么不甜又没味

  醪糟不甜的原因可能是发酵时密封不严,可能是酒曲放多了,也可能是发酵时环境温度太高或太低,也可能是是冲泡时间太长,水质不好。

  醪糟的制作方法:首先准备好原料,即糯米和酒曲。将圆糯米浸泡12-24小时,上锅蒸30-40分钟。将圆糯米彻底蒸熟,晾至手温,然后用温水软化。洒上酒曲并搅拌均匀。然后把米饭压实一点,在中间挖一个洞。盖上盖子,把它放在合适的温度,大约24小时后就做好了。然后打开容器的盖子,倒入冷开水,盖上盖子,放入冰箱,这样就可以停止发酵,想吃的时候拿出来。

  吃醪糟算酒驾吗

  醪糟也叫米酒、糯米酒等,吃很多醪糟的时候,可能会达到酒驾的标准。 这主要与摄入量、酒精含量、体重和进食后经过的时间有关。未稀释的醪糟的酒精度一般在2%到5%之间,与啤酒的酒精度数相当。所以,如果你想开车,最好不要提前吃醪糟,这样才能保证不会造成酒驾。

  酒驾的认定不以驾驶员是否饮酒或食用其他食物为依据。 只要驾驶员血液中的酒精含量超过20mg/100ml,会造成驾驶员注意力不集中、反应迟钝、判断力和操作能力下降等,对交通造成危害。 因此,如果血液酒精含量超过最低值,就被认为是酒驾。

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