四海网

米糕有点酸怎么回事

2021-11-25 20:06:27来源:四海网综合

  米糕是众所周知的美味。米糕本身一点也不酸。它尝起来很有嚼劲,很好吃。我们自己做的米糕可能是酸的,原因如下:

  1.可能酵母太多了。制作米糕时,应预先稀释酵母。白糖应为细砂糖、玉米粉溶液和面粉。如果你想变软,可以放一点发酵粉。

  2.放太多玉米粉。玉米粉与白面粉的比例应为1:5左右。如果你多放些玉米粉,它就会变酸。

  3.米糕的发酵时间太长。在米糕发酵过程中,酵母等真菌繁殖速度过快,导致大米中的淀粉、糖、蛋白质等物质在某些酶的作用下分解成相对较小的物质,最终分解成有机酸。这些有机酸有不同程度的酸味,所以米糕有酸味。

  米糕有点酸还能吃吗

  米糕有点酸,一般有两个原因。首先是米糕坏了,所以会有点酸。此时,米糕最好扔掉,不要再吃了;二是在制作米糕的过程中,发酵粉较多或发酵过度,使米糕有点酸味。如果米糕因为这个原因变酸了,它可以吃,但是味道不会那么好。

  如何正确的保存米糕

  米糕购回后,必须及时从食品袋中取出,然后用保鲜膜包装。注意保持米糕处于密封状态,然后将米糕放入冰箱储存。但在冷藏过程中要注意控制冰箱内的温度,不要与其他刺激性食物放在一起,否则会影响米糕的口感。但也要注意不要让米糕受潮,否则容易变质。

声明:本文由四海网用户htnew原创/整理/投稿,本站收录此文仅为传递更多信息,帮助用户获取更多知识之目的,内容仅供参考学习,文图内容如存在错误或侵害您的权益,请与我们联系,本站承诺2小时内完成处置反馈工作。