四海网

米糕蒸好了可以立马打开盖子吗

2021-11-25 20:09:46来源:四海网综合

  不能,这样容易导致米糕回缩。

  米糕是以大米为原料烹制的糕点食品。为了使米糕口感柔软、糯滑、鲜美,有必要适当延长米糕的烹调时间。蒸米糕需要尽快食用,此时米糕的味道会更好。蒸后不能吃的米糕可以放在冰箱里冷藏。

  米糕煮熟前需要蒸多长时间取决于米糕的重量,而米糕的蒸制时间因热的不同而不同,所以蒸制时间也不同。一般来说,水煮沸后可以蒸20-25分钟。

  蒸米糕用冷水还是热水

  一般都是热水上锅蒸。

  蒸米糕时,最好把它放在热水锅里,这样蒸出来的米糕会软糯甜。如果直接用冷水放入锅中,加热时会产生蒸汽,进入糕点,最终蒸出的糕点非常柔软、腐烂,可能不会成型,影响口感。

  做米糕很简单。首先准备好材料,用水洗净去皮,蒸压成泥,然后取一个碗,将糯米粉、糯米粉及配料放入碗中,用筷子搅拌均匀,然后将牛奶和白砂糖放入另一个碗中,搅拌融化,将其倒入红薯泥粉中,揉成光滑的面团,制成米糕,放入蒸笼蒸制。

  蒸米糕的注意事项

  1.这种配方中添加的糖比甜点略甜。你可以根据自己喜欢的甜味来决定加多少糖。当然,如果你喜欢吃甜食,你需要选择耐高糖的酵母粉,否则发酵会受到影响;

  2.糯米粉中的水需要分几次慢慢加入,最后搅拌到光滑无颗粒的状态。如果把搅拌过的面粉静置一段时间,效果会更好。夏天可以在室温下发酵。如果是冷的,需要在温暖的地方发酵;

  3.不要往模具里放太多泥浆。留有一定的发酵空间,否则发酵后很容易溢出,很难看。熄火,将蒸好的米糕闷一会儿,然后从锅里出来,以防表面收缩。

声明:本文由四海网用户htnew原创/整理/投稿,本站收录此文仅为传递更多信息,帮助用户获取更多知识之目的,内容仅供参考学习,文图内容如存在错误或侵害您的权益,请与我们联系,本站承诺2小时内完成处置反馈工作。