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怎么处理鱼的方法和注意事项

2021-12-07 13:51:57来源:四海网综合头条

  1、鱼的腹腔一定要清洗干净,尤其是贴着脊骨缝的地方,容易残留污血,都要挤压干净,不容易有腥味

  2、鱼头内侧的黑膜(大眼鱼的是红膜)一定要撒扯干净

  3、收拾干净的鱼,两面都垫上姜片,再浇上适量料酒腌制20分钟

  4、如果是比较大的鱼,如1斤以上的,需要切花刀让鱼在短时间内更容易蒸透,切花刀时最好从侧面片开,好看又方便。

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