【K-指南】“冬天美味”的三大韩国传统小吃

bnt新闻讯 在脑海中想象一下“冬夜”的浪漫吧。大雪、霓虹灯、欢快的圣诞歌、情侣的微笑、温暖的手套和围巾、从远处听到的卖荞麦凉糕的声音、鱼糕和清酒…其中必定会有童年回忆中的小吃。比如老爸下班回家时捎回来的糖炒栗子和烤红薯，老妈亲自做的甜米露和水正果， 带着外婆温暖关怀的麻花和油果等，这些都在我们心中留下了美好的回忆。

冬天是“香甜美味的甜点”最受欢迎的季节，因为在寒冷的天气，身体需要消耗更多的热量，加上人们在室内活动的时间长，时不时就想吃零食。

巧克力、蛋糕和饼干都是大家所熟知的零食，但是到了鼻尖都会发凉的冬天，就总是特别想吃小时候常吃的零食。与传统饮料和泡菜一起享用的冬季风味小吃，不仅美味且营养丰富，还可以全家齐分享。  

下面就为大家介绍每年一到冬天就刺激食欲的韩国三大代表小吃。

✔ 甘脆的“韩菓”和香甜的发酵饮料“甜米露”


韩菓和甜米露对以大米为主食的韩国人而言是最熟悉不过的甜点了。从广义上说，韩菓是韩国传统饼干的泛称，主要包括油果、江米条和茶食等。从狭义来讲，韩菓是指将糯米或谷物粉炸熟后，裹上糖稀衣，再轻裹一层大米花的饼干，作为祭拜供品和民间嗜好品一直得到韩国人的青睐。最近因韩菓里边的钠和饱和脂肪酸含量比其他饼干更低、不含合成添加剂而被视为亲环境健康食品。

甜米露又名“甘酒”或者“甜酒”，是指在用麦芽粉泡出来的米汤里放入米饭酿熟的饮品。放入松仁或者大枣的甜米露，因口感柔和，味道甘甜而受到人们的广泛喜爱。甜米露富含纤维和酵素，能够促进消化和肠胃运动，也有助于减肥、解酒、预防动脉硬化、高血压和大肠癌等疾病。

根据个人喜好选择冰饮或热茶，在饭后把它当做助消化的饮料来喝，或搭配韩菓等零食一同食用，是有助健康的最佳饮品。

✔ 筋道的“烤年糕”和清香的健康饮料“水正果”



将年糕条切成适合吃的大小，烤熟了就蘸糖稀吃即可。因为烤年糕材料和做法都比较简单，成为了深受欢迎的孩子们的点心和野营备品。烤年糕既清淡又易饱，是个很好的代餐食品。

水正果和甜米露一样，是韩国冬季代表性的传统茶饮。本意为“泡水的果子”，又叫“水煎果”。把作为药材广泛使用的生姜和桂皮熬成的水中加蜂蜜或者白砂糖，凉了后就用柿饼、核桃和松仁做点缀饮用。水正果入口感觉到生姜的微苦和桂皮的清香，其中含有的有效成分对身体很有益处。

主材料的生姜和桂皮有杀菌和抗癌的功效，也能促进新陈代谢，有助于暖身，消化以及保护肠胃。此外，柿饼含有的维生素C成分能够增强免疫力，松仁富有铁元素对贫血有效。

✔ 热乎乎的“烤红薯”和凉爽的“萝卜片泡菜”


冒着热气的黄灿灿的红薯和萝卜片泡菜简直是个冬季零食搭配之黄金搭档。将不剥皮的红薯以中火烤熟，这样做出来的烤红薯外焦里嫩，味道淳朴香甜，在此搭配凉爽的萝卜片泡菜，可以解渴，也能促进消化，因此一直是深受大家喜欢的最佳零食搭配之一。

红薯热量低，含有丰富的纤维，因此作为减肥食品以及解决便秘的食品很受欢迎。而且红薯中还含有皮肤美容和抗癌功效的叶红素，能够有效管理健康。红薯作为碱性食品，可以帮助体内排钠，从而预防高血压。

“萝卜片泡菜（韩语dongchimi）”的词源为“冬沈（韩语 dongchim）”，意为“冬天吃的泡菜”，是一种在腌好的萝卜片中加上大葱、生姜、梨等材料，待2-3天入味发酵即可使用的水泡菜。

从新罗时代开始做的萝卜片泡菜一般在冬天腌制，若泡菜水味道比较淡的话，可用来做冷面的高汤。

萝卜片泡菜富含纤维和果胶，从而有助于缓解便秘症状和促进消化。如果得了感冒或者浑身痛，吃了萝卜片泡菜可以补充因发热出汗而损失的盐分和维他命。

二十四节气中的大雪马上就要到来，这也代表着已到了冬季最寒冷的时候。严寒使人们身心都蜷缩起来，此时用能够满足“味道与健康”双重需要的传统食品来找回活力怎么样？金志一/文 bnt新闻 DB/图