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吃三文鱼为什么要蘸芥末?三文鱼为什么要搭配芥末吃?

2018-09-07 08:16:31来源:四海网综合

   对于喜欢吃海鲜刺身类的食物的吃货来说,三文鱼的独特口感是不是很多人都十分喜欢呢?那么你知道为什么很多人吃三文鱼的时候喜欢蘸芥末吗?三文鱼为什么要搭配芥末吃呢?

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  我们去吃过寿司的都知道,每次去都会有一个小碟子配着酱油和芥末,我是觉得芥末这味道太刺激比较辛辣,但是这个辛辣又和我们平时吃的辣椒的辣不一样,所以我个人不是很喜欢吃,有时候去吃寿司的话我都是选择不吃或者有时候沾一点点芥末,所以我就在想为什么都要配芥末呢?不配着吃感觉也还行啊。然后我就查了一下,芥末是什么?有什么用处?为什么吃三文鱼配芥末。

  芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。

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