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喝骨头汤真的能补钙吗?别再傻傻被骗了

2019-05-08 11:04:30来源:四海网综合

  部分人的传统饮食观念认为“吃什么补什么”。骨头中含钙量高,由此推断骨头汤可以补钙,其实这思想是错误的,喝骨头汤真的不能补钙,或许会让你长脂肪是真的。

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  骨头熬汤,只有非常少量的钙能溶解到汤里。这是因为骨头中的钙,性质非常稳定,溶解性差。

  据检测每100g骨头汤中仅含钙20.1mg,磷37.8mg。尽管骨头煮汤时加一点醋,有促使骨钙溶出的作用,但是由于是整块骨熬汤,醋难以进入骨中,加醋量又不会很多,促进钙溶解的作是有限的。

  而且骨头中的磷酸钙在人体吸收率低,加上骨头熬汤时骨髓中的脂肪溶解到汤中,脂肪和钙结合会形成一种皂化物,反而会妨碍钙的吸收。单纯靠喝骨头汤不能达到补钙的目的,因此骨头汤不是补钙的好途径。

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