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包粽子用新鲜粽叶还是干粽叶?粽叶挑选有什么技巧

2019-05-27 08:41:27来源:四海网综合

  马上就要到端午节了,很多人的家里已经开始准备包粽子的食材,过端午的时候还可以给亲朋好友送一些,那么包粽子用新鲜粽叶还是干粽叶呢?粽叶的品种选择有哪些呢?

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  包粽子用新鲜粽叶还是干粽叶

  粽叶晒干时,竹叶的清香原味会被锁进粽叶中,所以使用干粽叶包粽子,竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中,煮出来的粽子更香。

  建议大家,买粽叶时优先考虑干粽叶,这样不仅能杜绝返青粽叶的顾虑,更能包出具有味道的粽子。

  干粽叶和新鲜粽叶哪个好

  新鲜的好,因为新鲜粽叶可以把粽叶的清新香味渗透进去

  新鲜的,南方包粽子多用粽叶、香蕉叶,选表面光滑软韧的较好。北方多用竹叶或苇叶。无论什么叶子,都是新鲜的最好,也最能保持特有的清香。粽叶清洗前无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡,泡过的粽叶软容易裹。

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