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牛肉怎么炖能炖烂?想让牛肉口感嫩应该怎么切

2019-08-10 11:36:14来源:四海网综合

  牛肉是很多人都喜欢的一类肉食,食用牛肉不会感到油腻,多吃牛肉也是有好处的,不过很多人在煮牛肉的时候会有一个问题,那就是如何炖的烂一点。下面就一起来了解一下吧!

  炖牛肉怎么容易烂

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  1、炖牛肉开始时一定要注意用热水,用热水会使牛肉表组织蛋白质凝固,炖时可保持肉质的鲜美。

  2、炖牛肉时火候一定要把握好,该大火还是温火要适度,时间控制好,焖是牛肉炖烂的关键。

  3、注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

  4、冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩,还能更好的去除血水,牛肉煮的更美味。

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