四海网首页
当前位置:四海网 > 知识大全

中餐厅黄晓明为什么惹众怒 槽点不断霸道总裁引争议

2019-08-15 10:06:04来源:四海网综合

  第三季中餐厅开播以来,在餐厅运营管理上嘉宾观念冲突不断。上周末,中餐厅最新一期上线,主厨林述巍与店长黄晓明在菜单设置、沟通、备餐等问题再惹争议,某娱乐博主发布的本期争议视频,在微博播放量达755万,有3.2万点评。那么在餐厅的实际运营中,本期槽点又该如何应对?

  槽点一:套餐制

QQ��ͼ20190815101006.jpg

  黄晓明:“明天中午开始卖套餐,减少大家工作量同时,也提高效率。”

  套餐会不会节省工作量呢?

  黄晓明要求设置单人套餐,分为ABC三款,每款为主菜、凉菜、甜品、主食、汤。主菜分别糖醋里脊、鱼香虾球、干烧鱼,每款配菜都十分相似,比如例汤都是雪梨汤、甜点则是重庆凉虾。

  主厨林述巍则认为,单人套餐没有必要,从前两天的经验看,客人多是两人以上的群体。如果单人套餐,还不如设置单点。

  中国烹饪大师、国家一级评委龙德伟表示,开店要因地制宜。套餐制是非常受国外喜爱的用餐方式。每个套餐,设置4、5款菜品,是合理的。

  不过从菜单看,可以增加更多个性化选择,比如多人套餐,单点的饮食结构。

* 声明:本文由四海网用户wangning原创/整理/投稿本文,知识大全栏目刊载此文仅为传递更多信息,帮助用户获取更多知识之目的,内容仅供参考学习,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎批评指正。
相关信息