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苏式月饼怎么保存最好?苏式月饼保存技巧分享

2019-08-30 11:47:31来源:四海网综合

  苏式月饼是中国传统月饼种类之一,苏月以其酥脆的口感,在月饼市场上占有一席之地,尤其是南方人对于苏式月饼有着独特的喜好。但是苏式月饼的保存也是一个十分困难的问题,苏式月饼怎么保存最好呢?

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  苏式月饼的保质期

  月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

  月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

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