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蒸螃蟹为什么要肚子朝上?蒸螃蟹一般蒸多长时间会熟?

2019-08-31 10:07:45来源:四海网综合

  螃蟹是一种令人垂涎的食物,蒸螃蟹是常见的一种吃法,既简单又美味,可以最大程度的保存螃蟹的好口感,那么蒸螃蟹的时候为什么肚子要朝上呢?

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  蒸螃蟹为什么肚子朝上

  1、清蒸螃蟹需要把肚子朝上,可以防止蟹黄流出来。这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

  2、腹部朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。

  3、这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。特别是若将活的螃蟹直接入锅清蒸,螃蟹受不了高温,就会乱抖脚,结果就是螃蟹散架了。而把螃蟹腹部朝上的话就会很大程度限制螃蟹动弹。不然为什么洗螃蟹时,为了防止夹手,会建议将螃蟹肚皮朝上呢。

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