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腊肉怎么做好吃?好吃又美味,收藏起来慢慢看

2019-09-29 10:06:36来源:四海网综合

  很多人喜欢吃腊肉,但是不知道腊肉怎么做好吃?其实腊肉不管是小炒,还是腊肉焖饭,都是很不错的选择,做法简单,而且好吃又美味,建议收藏起来慢慢看。

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  食材:

       腊肉 400克,蒜苔 400克,辣椒 1个,蒜瓣 7瓣,生姜 1块,植物油 适量,盐 适量,酱油 适量,辣椒粉 适量。

       做法:

  腊肉比较干,先将腊肉放入高压锅中加入适量水,盖上锅盖加压10分钟,烧好后解压打开锅盖,腊肉基本烧熟了。

  利用高压锅烧腊肉的时间,将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段,将辣椒和生姜切丝,将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。

  烧好的腊肉捞出洗一下控干水,然后将腊肉切成薄薄的肉片。

  锅中倒入植物油,将油烧至六成热时,加入生姜和蒜爆出香味。

  加入腊肉翻炒几下后,注意改用小火,用锅铲将腊肉均匀分开,以便炸出一些肉油出来,要两面油煎,防止烧糊了。

  见腊肉出油了,可以加入蒜苔和辣椒,如果不想吃肥腊肉,可以多炸点肉油出来再加入菜炒。

  适当翻炒几下就可以加入食盐了,你可以先尝一下腊肉的咸味,根据腊肉的咸度加入适量食盐。

  然后加入适量酱油,不喜欢放酱油的亲,可以不加酱油,这样炒出的菜会更清爽碧绿。

  喜欢吃辣椒的亲,也可以适当放入一些辣椒,这样感觉口味又辣又香更好吃。

  所有喜欢吃的调料放入后,充分翻炒入味,炒至蒜苔断生就可以了,这样口感更清脆,也可以炒至蒜苔稍微变软,就可以出锅啦!

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