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牛腩煮多长时间才能软?牛腩怎么炖好吃又烂

2019-11-26 10:20:35来源:四海网综合

  牛腩大家都知道,购买牛肉中最新鲜口感最好的部位,可以烹饪出很多的美食,那么牛腩煮多长时间才能软?牛腩怎么炖好吃又烂?赶快来了解一下吧。

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  牛腩煮多长时间才能软

  一般来说,炖牛腩2小时就基本OK了。

  因为牛腩中有很多筋,所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈,要炖2小时才能基本变得软烂,如果还想更加入味和软烂的话,还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。

  煮牛腩用热水还是冷水

  牛腩在炖的时候,要冷水下锅焯。多数的人,会把焯过肉的水倒掉,重新换水,做牛腩的时候不建议这么做,因为用第一锅汤汁来做肉,这样做出的肉特别香。

  而且要一次性加足水。在炖牛腩的时候,清水最好是一次性加足,实在不够时可以加点开水或者热水,不要加冷水,冷水会使牛腩质地变硬。

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