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冰糖和白砂糖有哪些区别?冰糖和白砂糖不同之处介绍

2019-12-02 09:34:25来源:四海网综合

  冰糖和白砂糖都是很常见的糖类,但是二者有哪些区别呢?一起来了解一下吧。

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  冰糖和白砂糖的区别

  区别一:外观的不同。冰糖和白砂糖在外观上的区别是我们肉眼可见的。冰糖是颗粒很大且无规则的结晶体,而白砂糖是颗粒很小且均匀,质地比较硬的结晶体。

  区别二:生产制作的不同。从甘蔗或甜菜中提取出第一类比较粗的糖是红糖,第二步再从红糖中进一步提取的就是白砂糖;然后把白砂糖加入一定比例的水融化,通过生产工艺使其重新结晶,这时候才是冰糖。

  区别三:甜度不同。从甜度上来比较冰糖和白砂糖的话,白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因为冰糖是白砂糖加了水的二次结晶体。

  区别四:价格不同。白砂糖价格上比冰糖价格贵多了,大概是因为白砂糖的纯度比冰糖的纯度要高,白砂糖的蔗糖含量一般在95%上,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种。因此价格上也要贵一些。

  虽然冰糖和白砂糖在外观、生产步骤、甜度等方面略有不同,但实际上两者的功效是相同的,都有着清除肺热、润肺止咳、养阴生津等功效。

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