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怎样腌制盐蛋?腌咸鸡蛋的方法+烹饪技巧

2019-12-05 23:31:56来源:四海网综合

  腌制蛋是中国的民族特产,风味独特,食用方便,营养丰富,深受消费者欢迎。今天来教大家怎样腌制盐蛋?腌咸鸡蛋的方法+烹饪技巧介绍给大家。

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       腌咸鸡蛋的做法一:

  主料:鸡蛋8个。调料:食盐100克、白酒100克。

  1.鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。2.另准备一个干净无水的碗放入盐,将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

  3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,放入保鲜盒,放在阴凉通风处。4.20天左右后,取出鸡蛋,打开保鲜膜,洗去食盐,放入水中煮10分钟后即可 。

  烹饪技巧:

  1、选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸡蛋的腥味;2、存放鸡蛋时,可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条,以防止忘记腌制时间;3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏,室温放置就可以,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油旺旺的感觉。

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