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酸菜可以存放多久?好吃的炒酸菜方法介绍

2020-01-15 11:39:27来源:四海网综合

  酸菜是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢吃,也有很多人擅长于制作。那么酸菜可以存放多久呢?酸菜怎么炒好吃?来看看。

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  自己腌的酸菜可以存放多久

  腌的酸白菜若是保存较好,能放上半年都没问题。

  腌好的酸白菜可以将其放在干净的坛中,然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子,放在干燥阴凉处,下次取来吃的时候也要注意保持干净,只要保存方法恰当,不被微生物污染,腌制的酸白菜能保存上大半年。

  腌酸菜多长时间能吃

  腌酸菜差不多要等待一个月才能食用。

  因为酸菜是用食盐进行腌制的,所以其中的食盐量是非常庞大的,而食盐中又富含亚硝酸盐,这种物质对人体的健康有一定的伤害。短时间内是不能食用的,所以随着时间慢慢的推移,那么亚硝酸盐就会慢慢的变低,对于身体健康的威胁就会变小,这个时候食用就安全了。

  酸菜怎么腌好吃不烂

  做法:

  1、把整棵芥菜砍下来,去掉黄叶不能洗,一棵一棵弄干净,在大阳光下晒一天,等凉了之后用海盐一棵棵揉,要揉出水分就可以了。

  2、揉好的菜放缸里面适当放点盐,不能放多,一层层叠好,上面压块石头,腌制一个星期。石头要洗干净晒干,记住这个过程不能加水。

  3、腌制的酸菜再拿出来晒一天,等凉了之后再一棵棵放少许盐适当揉几下,放进缸里一层屋叠好,喜欢辣椒的可以放点鲜辣椒,不能再放盐,会很咸的,这个时候可以加做好的凉开水,把整缸的菜淹没,压上石头,加盖密封一个月开吃。

  酸菜怎么炒好吃

  做法:

  1、将酸菜用清水清洗几遍,然后把酸菜切碎,姜切片,蒜切末。

  2、取少许干辣椒备用,取小块肥肉切成薄片,锅中加入少许油,烧热后放入切好的肉。

  3、煸炒至变色后加入辣椒和姜片,继续翻炒出香味后放入酸菜,一直炒至酸菜微微变焦。

  4、放入少许清水,大火烧开后放入八角炖十分钟,然后放入酱油、盐、味精,翻炒均匀,加入少许水、淀粉、勾芡,最后放入蒜末炒出香味即可。

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