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除夕年夜饭必备的10道菜 命名以食材的“谐音”居多

2020-01-18 16:59:38来源:四海网综合

  除夕夜晚,全家人团团圆圆在一起吃一个年夜饭是每个人的愿望。其实自己和家人在家用心做一些家常菜也是一个不错的年夜饭选择。年夜饭除了菜品味道好,更少不了几道有寓意的“意头菜”,命名以食材的“谐音”居多,均有对来年的祝福和希望家人身体安康、福寿双全的愿景。

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  1、红烧鱼——年年有余

  中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。只做一条的鱼话,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。

  2、口水鸡——金鸡送福

  之前就推荐过这道菜口水鸡,中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。推荐口水鸡,以往的做法多为清蒸,煲汤,或鲍鱼等食材同煮,但是这道菜更爽口不油腻可以试试。

  3、红烧猪蹄——手到财来

  这道菜很多酒店套餐都有,叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富,味道好。

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