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腐竹是用什么做的?腐竹的营养价值介绍

2020-01-19 20:07:46来源:四海网综合

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  腐竹是用什么做的

  腐竹是用黄豆加工而成的。

  腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

  腐竹不能和什么一起吃

  1、蜂蜜

  腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。

  2、葱

  腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。

  3、菠菜

  腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。

  腐竹的营养价值

  预防心血管疾病

  腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

  促进生长发育

  防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  预防老年痴呆 

  腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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