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春天可以吃哪些野菜?不同野菜的吃法分别介绍

2020-03-05 15:02:28来源:四海网综合

  春天各种野菜鲜嫩多汁、十分美味,深受市民喜欢。那么春天可以吃哪些野菜?不同野菜的吃法一起来看看吧!

  春天可以吃哪些野菜?不同野菜的吃法

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  香椿

  香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感,深受人们的喜爱,其综合营养价值在蔬菜中属于上品,被誉为“珍稀菜肴”、“树上蔬菜”之称。含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、铁、钾、磷、锌等矿物质及黄铜、生物碱等活性成分。其中氨基酸的含量高达17种,特别是人体必需的氨基酸种类多,居于荠菜、蕨菜等野菜之首。具有健脑、调节血脂、软化血管、降血压等功效。

  推荐食谱:香椿豆腐

  用料:香椿、南豆腐、盐、香油

  1、将豆腐划成大小一致的小块,然后放在锅中,与冷水同时加入,待水快要沸腾的时候调成小火,豆腐上浮,捞出来过凉水。

  2、香椿焯水烫熟,过凉水后,切成碎末和豆腐拌在一起,加入少许的盐和香油即可。

  香椿拌豆腐相对于香椿炒鸡蛋来说,少了很多食用油,减少了油脂的摄入,同时也避免了高温烹调时所造成的营养素流失。且豆腐中富含优质的植物蛋白质。

  地皮菜

  学名普通念珠藻,别名地耳、地衣、地木耳等。地皮菜含有较高营养成分,矿物质种类丰富,其中铁、锌的含量是海带、紫菜、螺旋藻、发菜等食物的数倍。且脂肪含量很低,含有一定量的粗纤维。

  但地皮菜在氨基酸含量上略有不足,在食用的时候可以与其他氨基酸含量丰富的食物一起食用。

  推荐食谱:地皮菜鸡蛋汤

  用料:地皮菜、鸡蛋、盐、香油、葱、生抽、水淀粉

  1、新鲜的地皮菜洗净,去除里面的野草;如果是用干品,需要用温水泡发。

  2、烧水;小葱切末,鸡蛋打入碗中,加入少许的盐打匀。

  3、土豆生粉加入适量的水,制成水淀粉。

  4、水沸腾后,放入地皮菜,淋入鸡蛋液,用勺子搅出蛋花,放入少许的盐、生抽和香油调味即可。

  地皮菜含有丰富的粗膳食纤维和矿物质成分,与鸡蛋一起食用可以起到蛋白质氨基酸的互补作用,且制作成汤口味会更加鲜美。

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