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九月大闸蟹吃公还是母?大闸蟹公母如何区分

2020-09-12 16:35:19来源:四海网综合

  秋风起,蟹脚肥,这也就是说秋天是吃螃蟹的好时候,也是最鲜美的时候,那么九月份吃公螃蟹好还是母螃蟹好?公螃蟹和母螃蟹怎么区分?

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  九月份吃公螃蟹好还是母螃蟹好:

  9月吃母蟹比较好。农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。因为到了秋季,气候渐渐由凉到冷,农历九月,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时,剥开蟹壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西,那就是生的蟹黄。煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了,而红得越深,说明这只蟹越壮。而公蟹长得会慢些,直到农历十月时,脂肪才渐渐堆积起来,长成了蟹膏。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。

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