酸汤子是什么东西？酸汤子为什么会中毒
2020-10-13 09:16:12来源：四海网综合
据媒体报道，制作酸汤子的食材在冰箱冷冻了一年，经过检测后还发现酸汤子里黄曲霉毒素严重超标。医院初步判定为黄曲霉毒素中毒。
也有网友提问：是不是因为制作酸汤子的食材冷冻太久导致的? 评论区中很多人都在讲要吃新鲜的食物，不能冷冻，还有人在科普黄曲霉毒素有怎样的危害……
在我看来，这两个因素的影响并不是非常大。 更可能还是「椰毒假单胞菌酵米面亚种」(简称椰毒假单胞菌)所致的。
为什么这么说，下面我来跟大家讲一讲。
黄曲霉毒素?
短时间内致死风险并不高
黄曲霉毒素，是一种天然的、致癌非常充分的强致癌物，很容易污染玉米、花生、高粱、小麦、大米等，而且污染之后很难去除。
比如曾经就有牛奶中黄曲霉毒素超标的案例，就是因为饲料被污染了。
但是你要说大家在一起吃了一道菜，多数人都死了，是因为黄曲霉毒素超标，可能性真的很小 —— 因为它虽然可以引起急性肝损伤，以及有强致癌性，但短时间内致死的风险并不高。
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