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煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法?支付宝蚂蚁庄园1月9日答案

2021-01-09 16:20:34来源:四海网综合

  煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法对吗?蚂蚁庄园1月9号问题已出,答对的可获得奖励,但是很多小伙伴不知道答案是什么,小编整理了相关内容,一起来看看吧。

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  1.1月9日问题

  煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法?

  正确

  错误

  2.正确答案

  错误

  3.拓展阅读

  因为除了水,汤的营养全部来自原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内,而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里,汤里的含量不足总数的10%。

  而汤之所以鲜美可口,是因为脂溶性的香味物质会随着脂肪进入汤里,而水溶性的香味物质和鲜味的氨基酸也进入了汤里,所以汤水才显得更加鲜美。但汤好喝并不意味着营养成分都进入了汤里。

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