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为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的?蚂蚁庄园5月10日答案

2021-05-09 17:00:39来源:四海网综合

  付宝蚂蚁庄园5月10日最新答案大全

  题目一:为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的?

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  A.水质等条件不同

  B.假绿豆导致变红

  答案:水质等条件不同

  解析:

  绿豆汤煮成红色的原因主要有两点:

  一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。

  二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其氧化过程致使其变红。

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