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广州正宗土特产有什么?广州正宗土特产一览图

2019-02-27 10:24:13来源:四海网综合

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  人们常说食在广州,一点都没有错,广州有无数的美食,也有无数的特产。这里有垂涎欲滴的点心早茶,叉烧包、肠粉、双皮奶、艇仔粥等小吃小巧精致,回味无穷。所以,如果你去广州旅行不妨带一些广州特产回家。那么,广州有哪些特产呢?

  1、蛋挞

  作为一款可以边走边吃的甜点代表,蛋挞简直是每为减肥女孩的天敌,特别是刚出炉,皮酥挞液香嫩,散发的浓郁香味是那个香啊。松酥的皮,嫩滑馅,往往得吃上3个才满足。下午茶必备,配上奶茶更棒。盒装蛋挞方便携带,可以打包带回给亲戚朋友。

  2、鸡仔饼

  鸡仔饼、老婆饼、核桃酥、嫁女饼、炒米饼是广州的特色饼食。其中以鸡仔饼和老婆饼最为出名。有趣的是,老婆饼里并没有老婆,鸡仔饼里也并没有鸡仔。广州的鸡仔饼出了名的好吃,很多人来旅游都要买鸡仔饼作为手信。蒜蓉的辛香、南乳的鲜香,芝麻的油香、肥肉的甘香,耐人寻味。鸡仔饼,原名小凤饼。据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后。广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种。小凤饼形状像雏鸡,故又称鸡仔饼。

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  3、蛋黄酥

  老广下午茶和早点的必点点心之一,绝对是一道不容错过的点心。色泽金黄饱满,层次分明的酥皮包裹着绵柔细滑的莲蓉或豆沙,还有又沙又油的咸蛋黄,一口咬下去,酥到骨子里。酥皮的酥脆,豆沙莲蓉的细滑,蛋黄的油沙,糯米糍的Q弹,肉松的嚼劲,内外兼修,层层有惊喜,共同在口腔里相互交织,口感爆棚。

  4、叉烧酥

  叉烧酥是广东省的地方传统名点,属于粤菜系。由于是烤的,所以它比其他点心较为干身,切开后露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。叉烧酥的温度是优劣的关键,拿出后放在烤架拿出后放在烤架上冷却,这个时候的叉烧酥都是很酥很酥的,放进密封盒后会稍软,但是也很好吃。对于喜欢吃叉烧的朋友来说,叉烧酥简直毫无抵御力,皮酥肉厚,浓郁芝麻香但要趁热吃。

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  5、油角

  油角又叫角仔,是广东广州等地著名的传统小吃,属于年节食品。各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。在广东过年,油角少不了。以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。吃多了会上火,可是还是爱吃,年货中之一,以前每到新年家里都会炸。

  6、柱侯酱

  中国素有“烹肉”的文化传统,蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。柱侯酱,相传是由佛山厨师梁柱候创制,为广东特产之一,用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类,香浓入味,肉质鲜嫩,不油腻。它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑。

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  7、广式腊味

  广式腊味是经历代不断实践、改善而形成的,选料上乘,在国内外久负盛名,畅销全国及东南亚,广式腊味是民间特别受喜爱的一种美食,传播广泛。广式腊味的食用方法多种多样,随人所好。既可以信手蒸熟作方便食品;也可配以蔬菜炒食,既可以作拼盘原料,可以供包点、月饼等作肉馅用;也可作为糯米饭、快餐腊味饭、大鸡三味等配料。总之,它既能以“阳春白雪”之身登上大雅之堂,又能以“下里巴人”之身普及寻常人家。

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