洛阳有哪些特色小吃?来洛阳一定不能错过这10种
说起洛阳大家都知道它是一座历史名城,在这样的历史背景下,洛阳的小吃那也是数不胜数,鲜美至极,到了洛阳来游玩一定要吃的是洛阳水席,水席推荐吃莲汤肉片、牡丹燕菜、还有一个油炸的丸子。汤类的菜肴有豆腐汤、丸子汤和驴肉汤比较出名。那么,洛阳到底有哪些特色小吃呢?
1、洛阳不翻汤
洛阳不翻汤,已有120多年的历史。洛阳不翻汤创始人刘振生。现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。正宗的洛阳不翻汤推荐到老城居业园。洛阳不翻汤特点:味道纯正、酸辣利口、油而不腻,别具特色。
2、洛阳水席
洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,向流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
3、胡辣汤
正宗的胡辣汤的主料是牛肉汤、牛肉,配上花生、面筋、豆皮、粉条、黄花菜、海带丝等,调料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等,吃的时候加醋和香油。
4、鲤鱼跃龙门
黄河鲤鱼肉嫩味美,营养丰富,以黄河鲤鱼为原料制成的鲤鱼跳龙门,造型优美,盘中一条鲤鱼昂首向上,仿佛正待跃入龙门。这道菜寓意吉祥,鲜嫩味美,颇富山野情趣。
5、油茶
油茶的制作也不复杂。把面放在炒锅中炒熟、炒香,和上水打成面糊。火上坐水,水开时,面糊慢慢下锅,边下锅边用筷子搅拌,稀稠合适了加入盐、花椒面等调料,滚一会儿即成。喝得时候,加一勺芝麻酱,放入果子。
6、驴肉汤
驴肉汤是用驴肉、葱姜蒜、花椒水等煮制而成。汤味浓郁、味道鲜美,营养价值极高,具有补血益气,缓解疲劳等功效。是男女老少必吃的洛阳名小吃。
7、浆面条
浆面条是用绿豆浆发酵、面粉、黄豆,芹菜制作而成。酸味独特、咸香适口,具有开胃消化、颇受喜爱的特色名吃。
8、炒凉粉
是用淀粉加入适量水稀释成糊,煮熟冷却而成。晶莹剔透、嫩滑爽口,清香味浓,消暑解渴,营养极佳的传统特色小吃。
9、豆腐脑
豆腐脑是用大豆、水、淀粉、豆腐加工而成。爽滑鲜嫩、营养丰富、极易吸收,美味可口。具有清热润燥、生津止渴,清洁肠胃等功效传统名小吃。
10、牛肉汤
牛肉汤是用牛骨、牛油、香料等煮沸而成,汤汁鲜美、味道浓郁,肉质爽口鲜嫩。”汤都洛阳“自然是以汤出名,而牛肉汤却是大家喜闻乐道。最具特色的早餐,牛肉汤营养价值丰富,不但能够清理肠胃,还能提高免疫力,是一道蛋白质美食。牛肉汤馆面积也不大,汤汁浓郁、制作精细,这也是洛阳牛肉汤经久不衰的所在。