丽江有哪些特色美食呢？丽江可带走的特产一览表(2)
2020-06-12 17:08:23来源：四海网综合
2、丽江粑粑
丽江粑粑是有着悠久历史的纳西族特色风味食品，是丽江人民餐桌上必不可少的美食。早上来一个酥脆可口的丽江粑粑再搭一碗热气腾腾的酥油茶，那是相当的提神。在滇西，有着“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”的民谚。
做法：（1） 芝麻炒黄 ，与白糖、20克 猪化油及 玫瑰糖拌匀备用（无玫瑰糖可加入适量食用香精）。
（2）将1克小苏打及适量清水调匀后加入面粉内合匀，在案板上揉成长条形，擀得又长又薄，然后用60克猪化油均匀涂在面皮上，用手卷成筒，切成10节。
（3）把切好的面卷压扁，包上制好的糖馅，擀成15厘米左右的圆形粑粑，共做10个。
（4）平底锅坐火上，烧至七成热，在粑粑面上涂猪化油，放锅里焙3-5分钟翻过，一面焙一面涂上猪化油翻过，15-20分钟左右即可装盘食用。
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