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丽江有哪些特色美食呢?丽江可带走的特产一览表(2)

2019-03-11 09:53:44来源:四海网综合

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  2、丽江粑粑

  丽江粑粑是有着悠久历史的纳西族特色风味食品,是丽江人民餐桌上必不可少的美食。早上来一个酥脆可口的丽江粑粑再搭一碗热气腾腾的酥油茶,那是相当的提神。在滇西,有着“丽江粑粑鹤庆酒,剑川木匠到处有。”的民谚。

  做法:(1) 芝麻炒黄 ,与白糖、20克 猪化油及 玫瑰糖拌匀备用(无玫瑰糖可加入适量食用香精)。

  (2)将1克小苏打及适量清水调匀后加入面粉内合匀,在案板上揉成长条形,擀得又长又薄,然后用60克猪化油均匀涂在面皮上,用手卷成筒,切成10节。

  (3)把切好的面卷压扁,包上制好的糖馅,擀成15厘米左右的圆形粑粑,共做10个。

  (4)平底锅坐火上,烧至七成热,在粑粑面上涂猪化油,放锅里焙3-5分钟翻过,一面焙一面涂上猪化油翻过,15-20分钟左右即可装盘食用。

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