闽西八大干是指什么？闽西八大干特产一览

　　福建杀死我国比较受欢迎的旅游大省，闽西地处山区，盛产具有山乡特色的土特食品，其中“八大干”即是福建省传统的汉族名吃，但是你知道闽西八大干是哪些吗？

　　闽西八大干是哪些？

　　1、上杭萝卜干

　　上杭萝卜干是福建上杭县传统的汉族名菜，属于闽菜系。福建名特产闽西八大干之一。早在明初就享有盛名，距今已有500多年的历史。上杭是闽西的萝卜主要产地。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。既可炒吃、清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。所以，史籍记载它“畅销闽粤”。它香脆可口，具有补脾益气等作用，是人们非常喜爱的一种食品，其名传扬国内外。

　　2、长汀豆腐干

　　长汀豆腐干是福建省龙岩市长汀县传统的汉族名菜，属于闽菜系。始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。豆腐食品营养丰富，老幼皆宜，已成为我国人民的家常美肴。

　　3、连城地瓜干

　　连城县以当地特有的自然环境生产出来的红心地瓜干，已有二三百年历史，是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。

　　4、明溪肉脯干

　　明溪肉脯干是福建明溪一种独特的汉族传统名吃，属于闽菜系。明溪肉脯干系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，加以丁香、茴香、桂皮、糖等上乘调味配料，明溪肉脯干是用猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。