小苏打有什么用？教你用它快速发面！

　　小苏打还有一个名字，叫做碳酸氢钠，它有很多作用，可以祛除水果上面的农药，可以煮菜的时候放进去防止叶绿素消失，还可以清洗有茶垢的地方，还能让牙齿变白，总而言之，小苏打有很多作用。我们今天主要要说的作用是用小苏打发面，也就是让它做成馒头、包子等，让面食变得松软可口。那么具体怎样让小苏打快速发面呢？一起来看看吧！

　　首先，我们要知道，发面的过程中需要培养酵母菌，这就需要用到小苏打了。我们先准备五百克的面粉，然后准备三两小苏打，如果还要增加面粉的话，就按这样的比例。用温水将小苏打溶解备用。

　　第二，在面粉里面加入小苏打水，然后充分的揉面团，至少揉十五分钟左右，揉好了之后就把面团放在一个比较温暖的地方发酵一下，最好潮湿一点。如果没有温暖的地方的话，就把装面团的容器封好，隔水放进有温水的大锅里面，盖上盖子，耐心的等待它发酵两个小时左右，最少一个半小时。

　　第三，发酵好了之后，我们再加入一些面粉充分搅拌一下，进行第二次发酵，同样需要一些时间，这次只需要半个小时左右就可以了。在和面的时候，我们可以加入一些啤酒水，也就是啤酒和水各一半，然后揉一揉面团，这样子蒸出来的馒头会更加的软。

　　以上就是用小苏打快速发面的方法，是不是很简单呢，大家在发面的时候一定要控制好量，面粉不要太多了。