想做个馒头,如果在五分钟之内快速发酵面粉?想做个馒头,如果在五分钟之内快速发酵面粉?

2017-11-05 20:37:36来源:四海网知识大全

  我们不管做什么样的面食都是需要发酵的,只有把面发酵好了,才能做出松软可口的面食。但是在生活中很多人是不知道如何发酵面粉的,甚至发酵面粉的时间很慢,那么我们到底该怎样做才能让面粉快速发酵呢?一起来看看吧!

  首先,我们的面粉不能加得太多了,如果是自家制作的面粉倒是可以多加一些,一般一斤面加五到十五克的酵母就可以,酵母的话我们可以先把它用温水融化,然后再放入面粉中一起搅拌,搅拌好了之后把面团放在温暖的地方。如果没有温暖的地方的话,可以直接隔水密封加热。

   第二,我们在和面的时候可以适当的加一些盐,这样可以使酵母菌更快的繁殖,产生更多的二氧化碳,让做出来的面食能够更加松软可口,如果在和面的时候加一点啤酒,效果更好。

  第三,我们要选对酵母,一般有三种,小苏打、老面、干酵母粉,首先不建议使用小苏打,因为它释放的二氧化碳并不丰富。老面也不太推荐,因为它会在发酵的时候产生酸味。其中最推荐使用的就是酵母粉,用它制作出来的面食营养价值更高。

  第四,发酵粉的用量不要少了,用得多了是不会有什么坏处的,可以提高发酵的速度,所以宁可多一点点也不要放少了。而且用酵母的时候一定要先用温水化开,这样发酵得更快。和面的温度也要注意,不要用开水,也不要用凉水,一般三十度左右最好。

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