在家也能做出美味番茄酱 菜肴增添特色风味

　　番茄酱除了搭配油炸薯条外，还常被用作鱼，肉等食物的烹饪佐料，是增色，添酸，助鲜，郁香的调味佳品，番茄酱的运用也是形成港粤风味特色的一个重要调味内容。番茄酱最早是19世纪由中国人发明出来的，是鲜番茄的酱状浓缩制品。市场上的番茄酱各式各样，让人看得眼花缭乱，既然不知如何选择，那就自己动手做一些番茄酱吧，既美味又安全，吃的放心也吃的开心。

　　浓香番茄酱做法：挑选新鲜健康的番茄2000克，洗净后放入蒸锅蒸熟，然后剥去皮，捣碎，用干净的纱布将籽过滤出去，留下肉浆。然后，将150毫升白醋放入15克五香粉，浸泡两小时后，加入400克白砂糖，50克盐，混合搅拌使其完全溶解，倒入番茄肉浆中。最后放入少许洋葱，大蒜末，胡椒粉与番茄肉浆混合搅拌，放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，成浓稠糊状时放入玻璃瓶中，密封置低温干燥处。

　　西式番茄酱做法：将2000克新鲜番茄洗净，放入砂锅中煮，然后去皮，去籽，放入搅拌机中打碎。锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末，洋葱丁炒至变软，再放入打碎的番茄浓浆，拌炒后放入月桂叶，兰姆酒，水，糖，盐，胡椒粉调味，用中火煮至汤汁边稠方可取出月桂叶，番茄酱便做好了。

　　纯味番茄酱做法：番茄洗净后放蒸笼，然后去皮，捏碎放在锅里煮沸，几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

　　三种不同风味的番茄酱做法你学会了吗？赶快收藏起来做给家人和朋友吃吧，酸甜可口的番茄酱可以增进食欲也可以促进感情哟。相信这个美味的番茄酱一定能让你与家人和朋友的关系更上一层楼。