饺子好吃皮难做，教你几招轻松做出饺子皮

　　饺子源于古代的“角子”，饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的，距今已经有一千八百多年的历史了，深受中国人民喜爱，甚至有着“大寒小寒，吃饺子过年”的民谣，特别是我国的北方人民，过年的主食便是饺子，他们甚至还编了顺口溜：“舒服不过躺着，好吃不过饺子”，每逢过节都要吃上几顿饺子，饺子的精髓除了鲜香的肉馅，还有那又软又劲道的皮，好的饺子皮会为饺子加上不少分，今天，小编就教大家几招，让各位小伙伴能轻松做出好吃的饺子皮。

　　步骤一：对于面粉，我们可以选择高筋饺子粉，在和面时可以适当的加一些盐，这样会使面有劲道，注意要用冷水和面，在面和好后静置半个小时再充分的揉一下，如此一来，面团上的小疙瘩就会消失了，煮出来的饺子也会光滑细嫩。面要和的硬一点，和好后放在盆子里密封起来，放置10到15分钟，让面中的麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。

　　步骤二：等面团醒好后，将其放在面板上用力揉十分钟，注意要在面板上放点面粉，揉起来会更有劲。待揉成团后，从中间抠出一个洞来，转着圈柔细。用刀一切四，将剩下的放进盆里，盖上盖子准备待用。

　　步骤三：将切好的面团揉长揉细，将面团揉到横截面相当于一元硬币大小即可，记住在揉时要在面板上洒上面粉，以免粘在面板上。揉好后，将面团切下，注意宽度为两厘米最佳，随后洒上面粉，将面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块肌肉往下压即可。最后，用擀面杖边擀边旋转面皮，面皮边缘越薄吃起来的口感越好。