红心甘蔗还能吃吗？吃红心甘蔗会中毒吗？
怎么挑选甘蔗
一、摸：检验甘蔗的软硬度。
二、看：看甘蔗的瓤部是否新鲜。中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。看甘蔗的瓤部是否新鲜，一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅褐色。
三、闻：鉴别甘蔗有无异味。如果看外观仍然分辨不出也不要紧，在商家削皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法分辨，而毒素却一点儿也没减少，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。
四、根部要比顶部甜。甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。
五、一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。挑直的甘蔗。弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。如果切开之后，断面上还会有红色的丝状物，这样使用容易导致食物中毒。
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